Süße Palatschinken
Zutaten:
400 g Mehl
750 ml Milch fettarme
1 Prise(n) Salz
3 große Ei(er)
1 Schuss Mineralwasser
Butter zum Backen
Zubereitung:
Mehl, Milch, Eier und Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren und anschließend etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach etwas Mineralwasser hinzufügen und den Teig nochmals kurz umrühren. Etwas Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und eine Kelle Teig gleichmäßig darin verteilen. Den Pfannkuchen so lange backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich leicht wenden lässt. Anschließend den Pfannkuchen umdrehen und auch die zweite Seite goldgelb fertig backen. Die fertigen Pfannkuchen warm servieren.
Chiapudding mit Beeren
Zutaten:
80 g Chiasamen
400 ml Milch
1 EL Honig
0.5 TL Zimt
0.5 TL Vanillepulver
1 Prise(n) Kardamom
2 Handvoll Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren)
Zubereitung:
Am Vorabend die Chiasamen mit der Milch in eine große Schüssel oder ein großes Weckglas geben und verrühren. Honig und Gewürze hinzugeben und 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen immer wieder umrühren. Den Pudding über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen das Beerenobst hinzugeben und genießen.