Spaghetti Bolognese
Zutaten:
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 Karotte(n)
500 g Rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe Instant
70 g Tomatenmark
1 TL Oregano
400 g Tomaten, stückige mit Kräutern
2 EL Tomatenketchup
500 g Spaghetti
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Möhre schälen und in feine Würfel schneiden. Hackfleisch in die Pfanne geben, langsam erhitzen und im eigenen Fett unter Rühren anbraten. Salzen und pfeffern. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen. Dann Tomatenmark, Oregano, die stückigen Tomaten und Tomatenketchup unterrühren. Etwa 40 Minuten einkochen lassen. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und zusammen mit der Sauce servieren. Tipp: Die Sauce Bolognese schmeckt auch lecker zu Reis.
Spinatpalatschinken
Zubereitung:
Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren und kurz quellen lassen. Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Anschließend noch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Mineralwasser in den Teig rühren. Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig Palatschinken (Pfannkuchen) backen. Spinat und Feta-Käse auf die Palatschinken verteilen. Aufrollen, in dicke Scheiben schneiden und in einer gefetteten Auflaufform schichten. Parmesan darüber streuen. Die Palatschinkenröllchen dann bei 200° C ca. 15 Minuten backen. Tipp: Wer mag, kann zum Verfeinern noch ein bis höchstens zwei Becher Schlagsahne darüber leeren, damit das ganze nicht zu trocken schmeckt.
Zutaten:
100 g Mehl
2 Ei(er)
0.25 Liter Milch
300 g Blattspinat
0.5 Zwiebel(n)
0.5 Zehe/n Knoblauch
0.5 EL Öl
100 g Feta-Käse ersatzweise Mozzarella
0.06 Liter Mineralwasser
2.5 TL Butter
15 g Parmesan